Aromáticas

La Ruda, una planta con grandes historias y múltiples beneficios.

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La Ruda, una planta con grandes historias y múltiples beneficios.

los viajes de Ulises
los viajes de Ulises

La ruda ha sido una planta utilizada desde los griegos hasta nuestros días. Antiguamente considerada antivenenosa y regalo de los dioses, ahora tiene usos medicinales, como insecticida natural y anti gatos. Las farmacéuticas la cultivan por sus propiedades vasoprotectoras; pero desconfían y la “señalan” por sus efectos abortivos.
Una genial planta de fácil cultivo en cualquier parte de nuestro jardín/ huerto urbano que aportará múltiples beneficios. Su floración amarilla en primavera hasta verano y sus hojas color verde azulado o grisáceo queda bien y resiste cualquier lugar como parterres, bordes de camino o macetas.

ruda con cebollino en flor en la base
ruda oficinal
Cultivo

La ruda es una planta poco exigente y crece casi en todas partes. Aunque da mejores resultados en suelos bien drenados y más bien secos. Puede crecer incluso en escombros y permite también tierras húmedas. Es originaria del norte de África y la cuenca del Mediterráneo así que le gusta el pleno sol y las exposiciones calurosas, aunque tolera bastante bien un poco de sombra floreciendo menos. Resumiendo, la ruda crece en lugares secos, áridos y soleados.
En las zonas calurosas y templadas conserva el follaje en invierno. En zonas más frias se comporta como una planta vivaz y sus ramas son destruidas por el hielo.
Si queremos una bonita mata de ruda, plantar 5 plantitas separadas entre ellas unos 35/40 cm. Puede llegar a unos 70 cm 1 metro de altura y Leer el resto de esta entrada »

Shiso, perilla frutescens

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Shiso, un pedazo de Japón en tu maceta

La perilla frutescens o shiso es una planta muy apreciada en la cultura oriental, por sus propiedades culinarias y medicinales. Se le conoce con varios nombres, albahaca japonesa, albahaca china, albahaca silvestre, menta púrpura, planta bistec (beefsteak) y coleo silvestre. Es fácil cultivar y muy vistosa tanto en maceta como en huerto. Su color es espectacular  y si la utilizas en la cocina, es muy productiva. Sus hojas son redondeadas y aserradas muy similares a la ortiga. En Asia los médicos la recetan para afecciones respiratorias,

Shiso, coleo silvestre, albahaca japonesa
albahaca japonesa, Akashiso

 alergias y intoxicaciones alimentarias (sobre todo pescado). Han comprobado que tiene altos niveles de ácido románico, que tiene la virtud de ser antiinflamatorio y antialérgico. El aceite de sus semillas se recetaba por muchos naturópatas como remedio antihistamínico para alergias, pero sanidad lo ha prohibido. Pasarán 10 años y volverá con patente incorporada. En los jardines de Francia es fácil ver shiso púrpura y en la década de 1860 se puso muy de moda en Estados Unidos por su valor ornamental y ahora por su valor culinario. Es de la familia de las mentas, lamiáceas y existen dos variedades principales;
Shiso rojo o púrpura, Akashiso o Jiso
Shiso verde o Aojiso.

A continuación hablaremos de su cultivo, cuidados, usos y cosecha

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